Viele Köche verderben die Lust - Lebensmitteltechnologie
(Schwerpunkt: Essen)
Megafon: 305/2007 (Zeitschrift: 14-16) +
In Zukunft k(l)eine Brötchen - In einem Verbundprojekt sollte die Zöliakie-auslösende Wirkung von Weizen mit gentechnischen Mitteln aufgehoben werden. Interview mit dem Professor am Institut für Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie der Technischen Universität in Berlin
GID: 171/2005 (Zeitschrift: 21-23) +
Diskret und präzise - Enzyme - die Werkzeuge der Lebensmitteltechnologie
GID: 117/1997 (Zeitschrift: 32-36) +