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Hiller, Joachim:
Deftig vegan: Seitan-Geschnetzeltes - Fleischig ohne Fleisch, also ideal zum Umgewöhnen. Ein deutsches Sonntagsessen für Veganer: Seitan-Geschnetzeltes - dazu schmeckt Rotkohl
(Disko: Tierrechte und Veganismus)
 jungle World: 47/2008 (Zeitschrift: 18) +
Feyerabend, Paul:
Zürcher Geschnetzeltes - Ein Interview
Suhrkamp: 1980 (Aufsatz: 178-183) +
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